Ingrédients (pour le moyen moule génoise Demarle):
- 125g de beurre fondu
- 150g de sucre glace
- 150g de farine
- 3 beaux œufs (soit environ 150g)
- 2 citrons non traités
- 1/2 teaspoon de levure chimique
- + 75g deau et 30g de sucre en poudre pour le sirop
Réalisation de la recette:
- Mettre le four à chauffer à 160° chaleur tournante
- faire fondre les 125g de beurre
- Ajouter les 150g de sucre glace et les zestes d’un citron
- Mélanger bien ces 3 ingrédients
- Ajouter les 3 oeufs et mélanger délicatement
- Ajouter 70g de jus de citron (pesez le, normalement les 2 citrons donneront plus de jus, vous pourrez ainsi conserver le reste pour le sirop)
- Ajouter les 150g de farine additionnée de 1/2 teaspoon de levure – ce genre de cuillère mesure est bien pratique, on les trouve ici clic
- Mélanger délicatement et rapidement sans insister
- Mettre la pâte dans le moule,
- Faire cuire environ 1h, surveillez bien la cuisson, il doit être doré, mais sans plus, et surtout, il faut faire attention à ce que le centre soit bien cuit!!!
