J’ai cherché un gâteau facile et rapide à faire, et à l’issue de mes recherches sur le net, je suis tombée sur une recette de Mercotte, FACILE (si si c’est possible) d’un gâteau tout choco, en 2 couches, une seule préparation..
Bon attention, diététiquement, c’est une bombe atomique… se mange en toute petite part…
il faudra donc les ingrédients suivants:
200 g de sucre extra fin
280g de chocolat (de bonne qualité, Mercotte conseille le valrhona Caraïbes ou Guanaja, j’avoue, j’en avais pas, j’ai fait avec ce que j’avais…
250 g de beurre
9 jaunes d’oeufs
5 blancs d’oeufs
du chocolat amer en poudre
sucre glace
- Préchauffer les four à 150°
- faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ou au micro onde
- séparer les jaunes et les blancs: mettre de coté 5 blancs et 9 jaunes chacun dans un cul de poule
- battre les jaunes avec les 200 g de sucre pendant 5 min (au kitchenaid) de façon à ce que les grains de sucre soient bien fondus
- monter les 5 blancs à bec d’oiseau
- Ajouter le mélange beurre/chocolat au mélange jaune/sucre, et mélanger à la feuille 3 minutes, le mélange va devenir compact: c’est normal
- Ajouter ensuite petit à petit (3 fois 1/3) les blancs en neige et mélanger à la feuille entre chaque ajout
- verser la moitié de cette préparation dans un cercle (j’ai régler le mien à 16 cm)
- enfourner 1h20 à 150
- Conserver le reste de la préparation à Température ambiante
- Une fois la cuisson terminée, laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille
- Une fois la gâteau bien refroidi, on le décercle
- si on veut une finition parfaite, on chemise son cercle de rhodoïd et on le remet autour du gâteau
- on coule ensuite le reste de la préparation dans le cercle, sur le gâteau
- Lisser proprement et bloquer au froid (congélateur si on veut faire ça plus rapidement), personnellement, j’ai fait le gâteau 2 jours à l’avance, donc je l’ai juste mis au frigo
- Une fois bien refroidi, on décercle, on saupoudre un peu de sucre glace, puis de chocolat amer, et on décore le tour au gré de nos envies…
Je l’ai servi avec une glace vanille/pécan, et il a fait sensation, même sur des gens, qui en général sont pas fans de gâteaux…
