Une fois n’est pas coutume, une petite recette pas de chez moi, mais de chez mon mari… une petite recette poitevine, la recette du tourteau fromager!
Alors je ne savais pas du tout comment faire, j’ai donc demandé à une habitante de là bas! et elle m’a fourni une recette, et c’est hyper facile à faire!!
Après moi j’en ai fait que 2 (j’ai acheté 2 moules), donc j’ai modifié un peu les proportions
Alors déjà il faut les moules qui conviennent… ce sont des moules spéciaux, on peut les trouver assez facilement sur le net,
Ensuite, vous aurez besoin de:
- 170g de fromage de chèvre FRAIS
- 80g de sucre + 30 g
- 3 cl de lait
- 4 oeufs
- 40g farine
- Réaliser une pâte brisée
- Mélanger le fromage frais, 80g de sucre 3 cl de lait de façon à obtenir une pâte homogène
- séparer les jaunes et les blancs
- battre les blanc en neige fermes avec 30g de sucre
- ajouter les jaunes et les 40g de farine au mélange de fromage
- incorporer délicatement les blanc battus bien fermes
- chemiser le moule avec la pâte brisée
- remplir de moule de la pâte
- faire cuire 10 min a 250° puis 30 min a 180°
