Filet mignon en croûte à la moutarde

Sur une idée de mon amie Karine je vous propose un filet mignon de porc, à la moutarde, entouré d’une pâte feuilletée maison – Merci Karine, tu m’en as parlé, j’ai eu envie de tester…

Ingrédients: 

• 1 pâte feuilletée
• 1 filet mignon de porc (ou de veau)
• de la moutarde
• des herbes de Provence épicées

1. Faire une pâte feuilletée Thermomix (ou prendre une pâte du commerce toute prête)
2. l’étaler et la badigeonner de moutarde
3. saupoudrez d’herbes de Provence, d’épice, selon vos goûts

4. replier sur le filet, et décorer comme vous le souhaitez

5. Badigeonner d’un jaune d’œuf diluer dans du lait

Faire cuire 45 min à 180° – vérifier et prolonger la cuisson si nécessaire, jusqu’à ce que ça soit bien doré

cette cuisson à l’avantage de donner tous les arômes des herbes de Provence à la viande, et lui confère un moelleux…