Après la version chocolat ici, et framboises là , j’ai été invité par la maîtresse de ma puce avec qui j’ai bien sympathisé cette année afin de faire un bon goûter avec les enfants!
Elle m’avait dit s’occuper de tout et de venir les mains vide, mais bon, c’était mal me connaitre que de penser que j’allais venir les mains vides, non mais! (et il faut avouer que heureusement mdr, elle a fait cramer son gâteau! et c’était rabattu sur des glaces framboise citron! bon choix de gâteau donc!!)
Comme je l’ai pas mal gâté des mes patisseries (parfois des essais que j’avais envie de faire mais que je ne voulais pas manger eu égard à mes kilos mdr, mais ça chuuut faut pas lui dire, puis ils étaient réussis donc bons lol! et elle était contente et son mari surtout lol) j’ai voulu lui faire quelque chose que je ne lui avait pas encore fait goûter!! Mais je n’avais pas non plus envie de faire quelque chose que j’avais déjà fait, surtout que il y a 2 jours, j’ai fait la version toute rose à la framboise pour ma nièce, et là j’avais envie de citrons!
donc cette fois ci, the version Framboises (du jardin of course!) et citrons (bon pas de mon citronnier, lui j’ai réussi à le faire crever :(…)
Aller, aller, les Ingrédients:
- 4 œufs ( toujours à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 cs d’eau
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- framboises à souhait
- 1 citron
- quelques gouttes d’arôme naturel de citron (1/2 cuillière à café) (facultatif, remplaçable par exemple par un concentré de citrons)
Préchauffer le four à 150°C.
- Faire fondre le beurre (éventuellement au micro-onde) et le laisser tiédir
- Faire chauffer le lait et laisser tiédir
- Clarifier les oeufs
- Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme et réserver
- Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. de façon à obtenir une pâte lisse, blanche et mousseuse
- Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
- Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le zeste de citron ainsi que son jus puis l’arôme naturel de citron pour augmenter le gout en citron
- Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
- Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte
- Déposer les framboises au fond du moule (et ça me permet d’étrenner pour moule tablette, j’en ai rêvé, je l’ai lool) et verser dessus la préparation au citron
- Enfourner pendant environ 55 minutes (à accommoder selon le four après vérification de la cuisson)
- Laisser bien refroidir avant de démouler
- soupoudrer de sucre glace avant de servir
Et voilà, c’est une merveille, pour les yeux, pour la bouche miaamm!!
