Après avoir testé et apprécié celui au chocolat ici! j’ai tenté la version framboise car j’avais promis à ma nièce en convalescence après une opération de lui faire un gateau!
Je suis dans ma période bavarois en ce moment, mais je m’y suis prise un peu tard, donc il me fallait un gâteau rapide à réaliser, et comme les framboises donnent en ce moment en abondance, j’ai décidé de tenter la version Framboises du jardin!
je le réalise entièrement au kitchen aid
Ingrédients:
- 4 œufs (à température ambiante)
- 130 g de sucre
- 1 cs d’eau
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- environ 250 g de framboises
- Passer les framboises (en garder une poignée pour mettre entières dans le gâteau) au tamis ou chinois afin d’en extraire le jus et enlever les pépins
- Faire fondre le beurre et faire tiédir le lait
- Clarifier les oeufs
- Monter les blancs et quelques gouttes de citron en neige ferme et réserver
- Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. de façon à obtenir une pâte lisse, blanche et mousseuse
- Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre
- Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le jus de framboise
- Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger
- Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte
- Au fond du moule déposer les framboises mises de côté
- Verser le mélange dans un moule en silicone, plus facile à démouler lol
- Enfourner pendant environ 55 minutes
Et comme c’est ma maman qui a été chargé de lui apporter, j’ai oublié de lui dire de prendre une photo, mais en rentrant de vacances, je le refait! et je répare cet oubli tragique!!!! car en plus il parait qu’il était très beau, j’avais fait dans le moule fleur Demarle, donc ça faisait une belle fleur toute rose!
