– 250 de farine de blé
– 50 cl de lait
– 3 oeufs
– 2 cas d’huile
– 1 cas de Cointreau
POUR LA GARNITURE
– 150 de beurre mou
– 150g de sucre glace
– le zeste d’une orange
– 3 cas de cointreau
+ du sucre et du cointreau pour flamber
Dans un saladier mettre la farine, y faire un puits puis mettre des ingrédients liquide et remuer le tout
Laissez reposer comme d’habitude la pâte au moins 1 heure avant de faire cuire les crêpes.
Pour réaliser des crêpes suzettes, il faut faire cuire des crêpes très fines que je met de coté
– A coté, je travaille le beurre moi en pommade avec le sucre glace et je rajouter cointreau et zeste d’orange
-Tartiner les crêpes chaudes avec ce beurre, plier en 4 sur un plat chaud et saupoudrer de sucre
– Chauffer le Cointreau dans une louche et en arroser les crêpes avant d’épater ses convives en les flambant directement à table!
Servir avec une boule de glace vanille ou de sorbet orange pour encore plus de régal
