Voici ici la meilleure recette de gâteau de Savoie que j’ai pu tester et approuvé!
- 180 g de sucre en poudre
- 90g de fécule de pomme de terre ou de mais (type maïzena)
- 60g de farine
- 6 oeufs
- parfums au choix
- Séparer les jaunes et les blancs
- Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux
- Monter les blancs en neige
- Dans les jaunes, ajouter la farine et la fécule puis le parfum et les blancs battus en neige très ferme
- Verser dans un moule bien beurré
- Cuire à four moyen puis chaud environ 20 minutes, à adapter selon votre four
Ce gâteau est une merveille nature, parsemé d’un peu de sucre glace, mais également une excellente base pour ambassadeur, fraisier, framboisier …
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