Pour 4 personnes:
- 1 citron vert
- 50g de sucre en poudre
- 30g de noix de coco fraiche
- 3 feuilles de gélatine
- 30 cl de lait de coto
- 30 cl de crème liquide
- faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
- Râper le zeste du citron
- Verser le lait de coco dans une casserole, puis la crème et le sucre
- Porter à ébullition et laisser frémir 5 min et retirer du feu
- Essorer la gélatine et la faire fondre dans l’appareil chaud
- Huiler des ramequins et verser la préparation dedans
- Mettre au frais pendant 5 heures
- Décorer avec du zeste, des rondelle de citron ou de la noix de coco
