Le msemen est une sorte de « feuilleté » venu tout droit du maroc
Chez moi, je les fais simplement à base de semoule, sans farine!
Donc de la semoule avec un peu de sel, qu’on mouille et qu’on pétri jusqu’à obtenir une pâte bien élastique
Ensuite on laisse reposer 1/2 heure
Puis on forme des boules (taille d’un mandarine) qu’on huile bien, et on les laisse reposer a nouveau,
On applati et étend la pate avec les doigts de manière très très fine, puis on repli pour faire des petits carrés,
et on met dans une poele bien chaude
on peut également les farcir de viande hachée, ou encore de pâte d’amande, personnellement, une noix de beurre et un peu de miel c’est extra!!!
