A la manière libanaise, car il n’est pas comme le taboulé oriental qu’on a l’habitude de manger avec de la semoule et quelques légumes, ici les principaux ingrédients sont des légumes, et peu de semoule
Recette pour 4 personnes
- 100 grammes de couscous précuit
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de persil plat
- 2 oignons blancs
- 4 cas d’huile d’olive
- sel et poivre
- recouvrir la semoule d’eau, la remuer et la laisser gonfler
- peler les tomates, le concombre, épépiner et découper en dés – les verser sur la semoule avec le jus des tomates et mélanger
- hacher les oignons, presser les citrons
- verser le tout dans le saladier mélanger, couvrir et laisser au frais 1h
- ciseler la menthe et le persil (mettre quelques brins de coté pour la déco)
- ajouter les à la préparation, avec l’huile d’olive et remettre au frais pendant 1h
