- 270g de beurre
- 120g de sucre
- 3 oeufs
- travailler dans une casserole le sucre et les oeufs, à chaud, en battant sans arrêt – réserver et bien laisser refroidir
- travailler le beurre pour en faire une crème
- l’ajouter à la crème battue et refroidie
Crème au beurre
