Gâteau Arc en ciel ou Rainbow Cake

Je n’ai pas pu résister à l’envie de suivre la tendance du moment, c’est à dire réaliser un gâteau Arc en ciel pour faire plaisir à ma grande poupée,

ça fait déjà bien depuis le mois de janvier que j’ai dans l’idée de le faire, mais je n’avais encore jamais passé le pas…

Il fallait donc bien que je me colle à faire un essaie, en une version miniature d’essai avant le vrai, le beau, le grand que je souhaite réaliser dans un mois pour son anniv!

c’est en fait très simple à réaliser! il ne fait vraiment pas hésiter!!!

Je l’ai réalisé sur une base de génoise, une legère, qui gonfle bien, comme je les aime:

La génoise:

•  5 oeufs
• 165 g de sucre
• 80 g de Maizena
• 85g de farine

1. Séparer les jaunes et les blancs
2. Montez les blancs en neige et quand le fouet commence à faire trace, ajouter petit à petit le sucre, comme pour réaliser une meringue
3. ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et mélanger délicatement (pour ma part, je fais tout au Kitchen aid, je monte mes blancs avec le fouet, et ensuite j’utilise le batteur plat flexible vitesse 1 pour ne pas casser les blancs)
4. Ajouter ensuite farine et maïzena tamisées,
5. mélanger à nouveau délicatement
6. Séparer cette préparation en 7 parts égales dans des bols afin de les colorer ( normalement l’arc en ciel, le vrai, selon M. Newton, a 7 couleurs  rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet… mais pour le gâteau, on peut faire un peu comme on veut lol)
7. Faire cuire 15 min à 170° (j’ai pour ma part remarque une altération des couleur au dessus de cette température…)

La crème:

Pour la crème, j’ai réaliser une crème patissière à l’aide de mon thermomix

• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 40g de farine
• 70g de sucre

1. Mettre tous les ingrédients dans le  et chauffer 7 min 90° vit 4
2. A l’arrêt mixer 5 sec vit 5

Montage: 

1. Monter successivement une couche de génoise/ une couche de crème, et ainsi de suite, 
2. Recouvrir de pâte à sucre ou de pâte d’amandes