Tradition oblige, demain c’est mardi gras, j’ai donc réalisé des bugnes pour le plus grand plaisir des petits et des grands…
L’idéal est de préparer la pâte la veille au soir, ou au minimum 2 heures avant de la travailler
- 300 g de farine
- 30 g de sucre ,
- 20 g de levure de boulanger dissoute dans un petit peu d’eau,
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de sel
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix programmer 30 sec vit 4 puis 20 sec vit 4 fonction pétrin pour décoller la pâte du bol
- mettre la pâte dans un saladier au repos dans un endroit chaud
- A l’issu du temps de repos, mettre l’huile à chauffer à 180°
- Étaler la pâte finement, et découper vos bugnes (carrés ou losange).
- Faire frire les bugnes de manière à les faire dorer légèrement
- Déposer les sur un papier absorbant et saupoudrez de sucre glace
