- une 20aine de Carambars®
- 30 cl de lait
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 pointe de couteau de Farine de caroube
- Faire fondre 16 Carambars® à feu doux dans le lait SANS CESSER DE REMUER
- Si vous désirez des morceaux réserver 4 Carambars® au congélateurs (il serviront à être cassés en morceaux pour faire des morceaux dans la glace)
- Fouetter les jaunes d’oeufs puis ajouter la crème fraîche
- Ajouter le tout au mélange de Carambars® et faire épaissir un peu en ajoutant la farine de caroube (épaississant)
- Après refroidissement, mettre en sorbetière, et laisser quelques heures au congélateurs avant de servir
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