Le chutney est une sauce aigre douce d’origine indienne qui accompagne à merveille les viandes,
on peut les réaliser avec quasi tous les fruits, j’ai voulu ici faire un chutney de mangues … un délice…
- 680 g de mangues (3 mangues)
- 160 g de vinaigre
- 110 g de sucre + 170g de gelsucre
- 2 gros oignons
- 100g de raison secs
- 20g de gingembre
- mettre les sucres et le vinaigre dans le bol – 8 min 80° vit 2
- ajouter les oignons et remettre 8 min 80° vit 2
- Ajouter les mangues coupées en petits morceaux, les raisins secs et le gingembre rapé – cuire 45 min 90° vit 3
2 comments on “Chutney de mangues au thermomix”
Bonjour
Je vais tester cette recette avec le Thermomix. J’ai 3 questions:
1.quel vinaigre utiliser ?
2. Quelle est la grosseur des morceaux d’oignons, gros ou petits, en cubes ou en quartier ?
3. Faut il lettre les raisins secs A tremper au préalable ?
Merci de me faire bénéficier de vos précieux conseils.
Bonjour
Personnellement les oignons je les émince mais si vous aimez vous pouvez mettre des morceaux plus gros, ou les passez avant au Thermomix 5sec vit 5.
Le vinaigre j’utilise le vinaigre blanc tout ce qu’il y a de plus basique, après ça peut être sympa aussi avec un vinaigre de cidre…
Les raisins nul besoin de les faire tremper ils vont devenir moelleux avec la cuisson
Bonne recette!