Gateau que je vois partout sur la toile, que j’ai eu envie d’essayer, je vous propose aujourd’hui de réaliser un bundt cake au chocolat
Ingrédients:
- 2 œufs
- 110 g + 25 g de sucre
- 140 g de farine
- 60 g de beurre
- 100 g de lait
- 6 g de levure chimique
- 110 g de chocolat noir dessert fondu
- 5 ml d’extrait de vanille
Réalisation de la recette:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin pour les serrer, réservez
- Faites fondre le beurre et le chocolat 2 min à 500W au micro onde
- .Dans le bol du robot, fouettez les jaune d’œufs avec 125g de sucre (blanchir)
- Incorporez 100 g de lait, 140 g de farine tamisée additionnée d’1/2 paquet de levure chimique puis l’extrait de vanille et le mélange beurre/chocolat fondu.
- faire tourner encore un peu le fouet du robot
- Ajouter délicatement les blancs montés en neige et mélanger délicatement à la feuille afin d’avoir une pâte homogène
Versez la pâte dans un moule et faire cuire pendant 30 minutes
Pour le glaçage, j’ai utilisé celui ci:
LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT
Recette de Fou de pâtisserie n°2
7 cl d’eau
190 g de sucre
60 g de cacao en poudre
130 g de crème liquide
8 g de gélatine en feuille
- Trempez la gélatine dans l’eau froide pour bien la ramollir.
- Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau pour en faire un sirop. Versez le cacao en poudre et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Faites bouillir la crème et ajoutez-la au sirop de cacao.
- Laissez refroidir à 70°C et incorporez la gélatine préalablement essorée
- Filtrez le tout,verser dans un récipient muni d’un bec verseur et laisser refroidir à environ 35°
- Napper le bundt cake.