Voici une recette bien sympathique quand on a un gâteau à faire en pleine canicule et qu’on a pas du tout envie d’allumer le four quand il fait déjà 32° dans l’appart!!
Ce petit fondant au chocolat, sans cuisson, et sans farine de Mercotte est fait pour nous!
Il m’a permis en plus de baptiser mes nouveaux moules mini tablettes de chez Demarle, qui se prêtent parfaitement, je trouve à ces petits gâteaux…
- 3 gros oeufs frais (environ 180g)
- 60 g de sucre en poudre
- 180 g de chocolat
- 150 g de beurre
- 2 feuilles de gélatine
- j’ai rajouté une cuillère à café de sirop Routin parfum noisettes grillées
- Fouettez les oeufs et le sucre au kitchenaid vitesse max pendant 5 bonnes minutes de façon à obtenir un mélange mousseux, blanc et qui remplira quasiment votre bol!
- pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro onde (340W pendant 4 min chez moi)
- Ajouter le beurre pommade et émulsionnez à la maryse afin d’obtenir un mélange lisse et brillant
- Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger bien à la maryse jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue
- abaisser la vitesse du KA au minimum et verser sur la préparation aux oeufs le chocolat, en fouettant de façon à obtenir une pâte homogène (c’est très rapide)
- Il faut ensuite les laisser prendre au congélateur pour 6h minimum si on utilise des moule souples…
