J’adore les gaufres liégeoises, et je sais pas pourquoi, je m’imaginais un truc super compliqué et technique comme recette, alors que pas du tout! c’est à la portée de la ménagère la plus commune!!!
Me voilà donc partie pour faire plaisir à mes enfants, c’est facile, rapide, et BOOOOOOOOOOOOOOOOON!! les enfants étaient supers contents, j’en referais et souvent pour les goûters!!
Ingrédients:
- 150 g de lait
- 2 cuillères à café de levure boulangère déshydratée
- 400 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 170 g de beurre mou
- 130 g de sucre perlé
Préparation au Kitchenaid:
- Avant toute chose, on sort sa plaque de beurre pour qu’il ne soit pas trop dur!
- Faire tiédir le lait et y ajouter la levure
- Soit dans le bol du KA, mettre la farine, les œufs, le sucre vanillé, le sel et y ajouter le lait doucement
- Pétrissez bien la pâte au crochet pendant 2/3 minutes
- Laissez gonfler la pâte 30 min sous un linge dans un endroit à l’abri des courants d’air
- Couper le beurre en petits carrés, et l’incorporer par petite quantité à la pâte en pétrissant à la feuille cette fois ci
- Puis enfin incorporez le sucre perlé et donner à nouveau quelques tours de feuille
- Séparer la pâte en 12/14 petites boules (pour les enfants, j’en fait 14, elles sont un peu plus petites, c’est pas plus mal)
- Laissez-les gonfler 15 min de plus puis faites cuire au gaufrier 1 à 2 min par gaufre
Préparation au Thermomix
- Mettre le lait et la levure dans le bol, et programmez 5 min 37° vit 2
- Ajouter la farine, les œufs, le sucre vanillé et le sel –
3 min - Mettre à lever dans un endroit à l’abri des courants d’air
- Ajouter le beurre en petits morceaux – 1 min, puis le sucre perlé, 1min
- Séparer la pâte en 12/14 petites boules (pour les enfants, j’en fait 14, elles sont un peu plus petites, c’est pas plus mal)
- Laissez-les gonfler 15 min de plus puis faites cuire au gaufrier 1 à 2 min par gaufre
4 comments on “Gaufres liégeoises légères”
Cela me rappelle mon enfance en belgique. Je craquais souvent sur les gaufres liègoises de ma grand mère. Merci.
Effectivement, « bon » est un euphémisme ! merci bcp ;)
Le plus difficile dans ta recette c’est de trouver le sucre perlé… Donc je n’en avait pas sous la main, et j’ai fait sans. Le résultat était tout de même « BOOOON » ;-)
ah oui? ben il y a quelques années oui c’était difficile, mais maintenant, j’en trouve facilement à carrefour!!